Indonesia Java Sunda

Productor: Pequeños productores de la región.

Región: Java Ouest, Sunda

Proceso: Lavado

Altitud: 1400 m

Varietal: Típica y Catimor

Perfil de Taza: Acidez cítrica intensa y cuerpo sedoso. Tiene notas a manzana verde, especias y chocolate. Post-gusto a azúcar moreno.

Vuelve el sabor característico del café de Indonesia, en concreto de la Isla de Java, que nos da cafés que destacan por una taza limpia, baja acidez, notas dulces y con un buen cuerpo.

Historia

La producción de café arábica se concentra en la parte occidental de Java, en los flancos de los volcanes de Bandung y al este de la isla Ijen. Las cosechas más antiguas de café indonesio fueron plantadas en Java Occidental, al sur de la capital.

Después de la gran erupción del Monte Guntur en el siglo XIX y la devastación que produjo la roya, las plantaciones de café fueron gradualmente reemplazadas por plantaciones de té.

En los últimos años las plantaciones de café resurgieron gracias a un programa nacional. En el este de Java se encuentran cinco propiedades del siglo XVIII: Belawan, Jampit, pankur, Kayum y Tugosari.