Costa Rica San Andrés

Productor/a: Varios pequeños productores

Región: Tarrazú

Proceso: Lavado

Altitud: 1 60 m

Varietal: Caturra y Catuai

Perfil de Taza: cuerpo cremoso y acidez málica redonda. Notas a avellanas, mandarina y miel Post-gusto dulce y sedoso.

6,32 IVA inc.

6,32 IVA inc.
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La de Río Jorco es una de las más antiguas plantaciones de café en Costa Rica, data del siglo XIX, y en la actualidad es regentada por la tercera generación de productores, cuya máxima es el respeto por la sostenibilidad del entorno.

Historia

Río Jorco, que así se llama la plantación de donde proviene este café, está ubicada en el corazón de la región de Tarrazú, en la provincia de San José. La plantación es atravesada por el río que le da nombre y está ubicada a 1 700 m sobre el nivel del mar.

En la actualidad, Luis y Jim Alfaro son los dos productores que, siguiendo los pasos de su abuelo, se encargan de que los cafés que salen de Río Jorco cumplan con unos estrictos estándares de calidad.

El proceso de recolección se lleva a cabo de manera manual y selectiva entre diciembre y enero. La sostenibilidad es uno de los pilares de la filosofía de trabajo de Río Jorco y esto se ve reflejado, por ejemplo, en la constante reutilización de recursos naturales: la pulpa que se extrae del café se utiliza como fertilizante natural; parte del agua se recicla y el agua residual, previamente tratada, es devuelta de nuevo a la tierra; los árboles caídos del bosque son reciclados y sirven como combustible para unidades mecánicas…En esta plantación, ¡nada se desaprovecha!