Colombia Descafeinado «Sweet Cane»

Región: Huila

Productor: pequeños productores de Huila

Proceso: Lavado

Altitud: 1800 m

Varietal: Castillo y Caturra

Perfil de Taza: acidez redonda y cuerpo cremoso. Con notas a manzana roja, frutos secos y chocolate. Posgusto dulce y duradero.

5,91 IVA inc.

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Historia

El pasado mes de diciembre, durante nuestra búsqueda de nuevos cafés en Colombia, descubrimos el descafeinado “Sweet Cane” y pudimos comprobar, al catarlo, que atributos como la acidez y la dulzura se mantenían intactos a pesar de su condición de descafeinado. Además, también nos llamó la atención su posgusto, el cual, a diferencia de otros descafeinados, era limpio y agradable.

Esta experiencia, catando el Sweet Cane, nos llevó hasta la ciudad de Manizales, donde visitamos la planta de descafeinización y comprobamos de primera mano la manera única con la que eliminan la cafeína del grano verde. Otro de los factores que nos sorprendió de este café descafeinado, fue el hecho de que la trazabilidad estaba garantizada y la opción de poder producir en un futuro un “café de finca” descafeinado estaba disponible.

El que ahora te presentamos, es el trabajo de pequeños productores de la zona de Neiva, al  norte de Huila, donde la cosecha principal se lleva a cabo entre los meses de junio y julio, a diferencia del sur, donde se hace entre octubre y diciembre. El clima seco del norte de Huila facilita y agiliza el procesado y secado del café, haciéndolo más rápido y consistente, lo cual permitirá que se mantenga fresco durante más tiempo.

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Arábica Descafeinado

Cafés, Blends Gourmet, Cafés Descafeinados

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