PERFIL CLÁSICO

chocolate negro, frutos secos y ciruela

GRAN SELECCIÓN SIBONEY

El café Gran Selección Siboney es un blend (mezcla de orígenes) 100% Arábica que destaca por su muy buen cuerpo y gran equilibrio; se trata de un café positivamente complejo, de perfil clásico, con notas a frutos rojos, avellanas y cacao.

Está compuesto por cinco cafés de especialidad con más de 84 puntos (según la SCA, la Specialty Coffee Association) de pequeñas fincas y cooperativas de Colombia, Perú y Brasil.

A pesar de que el café es un cultivo estacional, este blend es indispensable (o El Indispendable) en nuestro catálogo. Tanto nuestros maestros tostadores, como nuestros expertos catadores trabajan concienzudamente para que, durante todo el año, este blend goce del mismo cuerpo, dulzura y acidez; además de sus reconocibles notas de cacao y frutos secos: los cafés que lo conforman varían, el Gran Selección no.

El Gran Selección es, año tras año, nuestro café más demandado (el besteseller).

¿Los motivos?

Es nuestro Blend 100% Arábica con más equilibrio y complejidad.

El tueste siempre independiente (respetando las particularidades de cada uno) tiene un 𝐝𝐞𝐬𝐚𝐫𝐫𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐦á𝐬 𝐥𝐚𝐫𝐠𝐨, con lo que potenciamos el cuerpo y reducimos la acidez. Por ello, es un café ideal para cafeteras italiana o espresso. Además, funciona muy bien con leche.

Es un café del que estamos particularmente orgullosos y solemos recomendarlo a quienes quieren aproximarse a nuestros cafés de especialidad.

Perfil: Clásico

Origen: Colombia, Perú y Brasil

Productor: varios productores y cooperativas seleccionadas

Proceso: Natural y Lavado

Altitud: 1.500 – 2.000 m

Varietal: multivarietal

Perfil de taza: café versátil, con cuerpo cremoso y acidez redonda. Notas a frutos rojos, avellanas y cacao. Posgusto dulce a chocolate