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Café El Salvador Finca "El Manzano"

€8,00

El varietal Pacamara se considera un varietal exótico con excelentes características en taza. Destaca por la acidez suave y frutal de las ciruelas, las cerezas y el melocotón y un posgusto delicado y dulce.

Conocimos a Emilio López, sexta generación de productores, en el año 2015. Sus exhaustivos conocimientos y encendida pasión han llevado a El Manzano a ser reconocida internacionalmente como una de las mejores fincas de El Salvador. Sus cafés son excepcionales y vibrantes.

Región:  Illamatepec  

Productor: Emilio López

Proceso:  Natural

Altitud: 1.400 metros

Varietal: Pacamara

Perfil de taza: cuerpo cremoso y acidez redonda. Con notas a ciruelas, cerezas y melocotón. También a avellanas. Posgusto dulce a miel.

Nuestra historia comienza en Cuba en los años 40, donde nuestro abuelo Cesáreo vivió y conoció el café de primera mano, descubriendo los diferentes procesos que transforman este fruto de la naturaleza en un exquisito placer para los sentidos. De vuelta a Galicia, se estableció en A Coruña y forma, junto a su hijo Cesáreo, una empresa que toma su nombre del pueblo que habitaba en Cuba.

Nuestra filosofía del café está basada en el conocimiento, la pasión, el respeto a las/os agricultores que se esfuerzan en producir las mejores cosechas, y en continuar con una forma de trabajar que empezó hace 50 años.

 Tras tres generaciones, nuestro objetivo empresarial no es liderar las ventas sino intentar tostar los mejores orígenes para mejorar la calidad de los cafés que se consumen en Galicia. Para poder garantizar esa calidad, consideramos fundamental conocer, in situ, todos los procesos por los que pasa el café. Por ello, a lo largo del año viajamos a países cafetaleros para visitar las fincas de productores/as y a las cooperativas con las que trabajan en busca de variedades interesantes y con personalidad propia.

GUÍA SIBONEY

¿Cómo se preparara un buen café? 

La gran pregunta. Y para responderla contamos con una guía para saltarte ningún paso.

Café El Salvador Finca "El Manzano"

€8,00