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Café Colombia "Tolima Planadas" Ecológico

€7,10

El café de Planadas se cultiva en una de las zonas más altas y frías de la región. Los granos allí, maduran lentamente. Este pausado desarrollo se refleja en tazas muy intensas con acidez brillante y marcadas notas afrutadas. 

Durante nuestro viaje a Colombia en 2015, tuvimos la oportunidad de visitar el sur del país, concretamente la región de Huila y Tolima, que junto a  Nariño, se han convertido en el nuevo «eje cafetero» de Colombia. Esto se debe no sólo a la cantidad de café que se produce si no también a la calidad, que se ve reflejado en las  buenas calificaciones que obtienen en el concurso de «Taza de Excelencia» de Colombia.

Región: Vereda la Armenia, Tolima

Productor: pequeños productores de ASOPEP

Proceso: lavado

Altitud: 1.600-1.900 m

Varietal: Typica, Caturra y Bourbon

Perfil de taza: cuerpo cremoso y acidez cítrica brillante. Notas a naranja, albaricoque y avellanas. Posgusto dulce y duradero.

 

Nuestra historia comienza en Cuba en los años 40, donde nuestro abuelo Cesáreo vivió y conoció el café de primera mano, descubriendo los diferentes procesos que transforman este fruto de la naturaleza en un exquisito placer para los sentidos. De vuelta a Galicia, se estableció en A Coruña y forma, junto a su hijo Cesáreo, una empresa que toma su nombre del pueblo que habitaba en Cuba.

Nuestra filosofía del café está basada en el conocimiento, la pasión, el respeto a las/os agricultores que se esfuerzan en producir las mejores cosechas, y en continuar con una forma de trabajar que empezó hace 50 años.

 Tras tres generaciones, nuestro objetivo empresarial no es liderar las ventas sino intentar tostar los mejores orígenes para mejorar la calidad de los cafés que se consumen en Galicia. Para poder garantizar esa calidad, consideramos fundamental conocer, in situ, todos los procesos por los que pasa el café. Por ello, a lo largo del año viajamos a países cafetaleros para visitar las fincas de productores/as y a las cooperativas con las que trabajan en busca de variedades interesantes y con personalidad propia.

GUÍA SIBONEY

¿Cómo se preparara un buen café? 

La gran pregunta. Y para responderla contamos con una guía para saltarte ningún paso.

Café Colombia "Tolima Planadas" Ecológico

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