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Café Colombia Nariño Finca "Bellavista"

€7,20

El Colombia «Bellavista» es un café con cuerpo sedoso y una acidez cítrica brillante. Su dulzor es de avellanas y chocolate, tanto en aroma como en perfil de sabor. Su persistente final completa la experiencia.

En 2018 visitamos la región de Nariño, situada en el extremo suroeste de Colombia, en la frontera con Ecuador, y al momento nos dimos cuenta de que es uno de los lugares más desafiantes del mundo. En Nariño, el café se cultiva en pequeñas granjas en elevadas y empinadas laderas. El clima seco en la cosecha junto con las altas altitudes crean un perfil de taza único, distinto al de cualquier otra zona de Colombia.

Además, se trata de un café «responsable»: cuando para producir un kilo de café se utilizan 5 litros, en «Bellavista» solo son necesarios 300 ml de agua.

Región: Nariño

Productor: Isidro Cifuentes

Proceso:  lavado

Altitud: 2.000 metros

Varietal: Caturra y Castillo

Perfil de taza: cuerpo sedoso y acidez cítrica brillante. Notas a chocolate, avellanas y limón. Posgusto dulce y duradero.

Nuestra historia comienza en Cuba en los años 40, donde nuestro abuelo Cesáreo vivió y conoció el café de primera mano, descubriendo los diferentes procesos que transforman este fruto de la naturaleza en un exquisito placer para los sentidos. De vuelta a Galicia, se estableció en A Coruña y forma, junto a su hijo Cesáreo, una empresa que toma su nombre del pueblo que habitaba en Cuba.

Nuestra filosofía del café está basada en el conocimiento, la pasión, el respeto a las/os agricultores que se esfuerzan en producir las mejores cosechas, y en continuar con una forma de trabajar que empezó hace 50 años.

 Tras tres generaciones, nuestro objetivo empresarial no es liderar las ventas sino intentar tostar los mejores orígenes para mejorar la calidad de los cafés que se consumen en Galicia. Para poder garantizar esa calidad, consideramos fundamental conocer, in situ, todos los procesos por los que pasa el café. Por ello, a lo largo del año viajamos a países cafetaleros para visitar las fincas de productores/as y a las cooperativas con las que trabajan en busca de variedades interesantes y con personalidad propia.

GUÍA SIBONEY

¿Cómo se preparara un buen café? 

La gran pregunta. Y para responderla contamos con una guía para saltarte ningún paso.

Café Colombia Nariño Finca "Bellavista"

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