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Guatemala Finca Pampojila

7,40€

El café Guatemala Finca Pampojila es un arábica especial de cuerpo jugoso y acidez cítrica elegante. Sus notas de cata son a fruta amarilla, melocotón y té verde. Su posgusto es dulce y duradero a miel.

La finca Pampojila, en la región de Sololá, se encuentra cercana al volcán Atitlán, al que le debe su rico suelo volcánico.

En nuestra visita a la finca en 2015, conocimos a Álex y su forma de trabajar nos sorprendió por su respeto al medio ambiente y el trato a sus trabajadores, así como su pasión por el café y sus ansias por seguir mejorando.

Productor/a: Álex Herrera
Región: Sololá, Guatemala
Proceso: Lavado
Altitud: 1700 m
Varietal: Caturra

Perfil de Taza: cuerpo jugoso y acidez cítrica elegante. Notas a fruta amarilla, melocotón y té verde. Posgusto dulce y muy duradero a miel.

 

Nuestra historia comienza en Cuba en los años 40, donde nuestro abuelo Cesáreo vivió y conoció el café de primera mano, descubriendo los diferentes procesos que transforman este fruto de la naturaleza en un exquisito placer para los sentidos. De vuelta a Galicia, se estableció en A Coruña y forma, junto a su hijo Cesáreo, una empresa que toma su nombre del pueblo que habitaba en Cuba.

Nuestra filosofía del café está basada en el conocimiento, la pasión, el respeto a las/os agricultores que se esfuerzan en producir las mejores cosechas, y en continuar con una forma de trabajar que empezó hace 50 años.

 Tras tres generaciones, nuestro objetivo empresarial no es liderar las ventas sino intentar tostar los mejores orígenes para mejorar la calidad de los cafés que se consumen en Galicia. Para poder garantizar esa calidad, consideramos fundamental conocer, in situ, todos los procesos por los que pasa el café. Por ello, a lo largo del año viajamos a países cafetaleros para visitar las fincas de productores/as y a las cooperativas con las que trabajan en busca de variedades interesantes y con personalidad propia.

GUÍA SIBONEY

¿Cómo se preparara un buen café? 

La gran pregunta. Y para responderla contamos con una guía para saltarte ningún paso.

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