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Brasil FAF «Mulheres do Caparaó»

6,70€

El café Mulheres do Caparaó es un delicioso microlote de perfil clásico, con buen cuerpo y equilibrio entre la dulzura y acidez, y notas a chocolate, vainilla, fresas y frutos rojos.

Se trata de un café de especialidad cultivado por una cooperativa de mujeres en la región brasileña de Caparaó, creada por Josimar Sodré (conocida como Lalá), que trabajan en colaboración con nuestros amigos de Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) y su sistema de producción ecológica.

Este grupo de mujeres ha decidido que el café de especialidad es su mejor apuesta para el futuro. 

Actualmente se encuentran en proceso de certificación ecológica, pero incluso sin haber completado la certificación, una de sus prioridades es la del respeto al medio ambiente. 

Región: Caparaó

Productor: Mulheres do Caparaó

Proceso: Natural

Altitud: 1.400 m

Varietal: Catuai rojo

Perfil de taza: cuerpo cremoso, equilibrio entre la dulzura y acidez. Notas a chocolate, vainilla, fresas y frutos rojos. Posgusto dulce y duradero a caramelo.

Nuestra historia comienza en Cuba en los años 40, donde nuestro abuelo Cesáreo vivió y conoció el café de primera mano, descubriendo los diferentes procesos que transforman este fruto de la naturaleza en un exquisito placer para los sentidos. De vuelta a Galicia, se estableció en A Coruña y forma, junto a su hijo Cesáreo, una empresa que toma su nombre del pueblo que habitaba en Cuba.

Nuestra filosofía del café está basada en el conocimiento, la pasión, el respeto a las/os agricultores que se esfuerzan en producir las mejores cosechas, y en continuar con una forma de trabajar que empezó hace 50 años.

 Tras tres generaciones, nuestro objetivo empresarial no es liderar las ventas sino intentar tostar los mejores orígenes para mejorar la calidad de los cafés que se consumen en Galicia. Para poder garantizar esa calidad, consideramos fundamental conocer, in situ, todos los procesos por los que pasa el café. Por ello, a lo largo del año viajamos a países cafetaleros para visitar las fincas de productores/as y a las cooperativas con las que trabajan en busca de variedades interesantes y con personalidad propia.

GUÍA SIBONEY

¿Cómo se preparara un buen café? 

La gran pregunta. Y para responderla contamos con una guía para saltarte ningún paso.

Brasil FAF «Mulheres do Caparaó»

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