Cafés Ecológicos

Recibimos el mes de junio muy contentos por darle la bienvenida a un origen que no tostábamos desde hacía ya muchos meses y que, además, es ecológico: Bolivia

Productoes: Mario Fernandez, Feliza Mamani, Nicolas Colque, Nolberto Mamani y Mauricio Mamani
Región: Yungas
Proceso: Lavado
Altitud: 1660 m
Varietal: Caturra, Catuai y Típica

Perfil de Taza: cuerpo sedoso y acidez cítrica brillante. Notas a lima, melocotón, mango, cacao y dulce de leche.

Región: Huila

Productor: pequeños productores de Huila

Proceso: Lavado

Altitud: 1800 m

Varietal: Castillo y Caturra

Perfil de Taza: acidez redonda y cuerpo cremoso. Con notas a manzana roja, frutos secos y chocolate. Posgusto dulce y duradero.

Productor/a: Metad (grupo de productores)
Región: Oromo (Guji coffee forest, Bishan Fugu)
Proceso: Natural
Altitud: 1950 – 2250 m
Varietal: Heirloom (variedades autóctonas de la zona)

Perfil de Taza: cuerpo cremoso y acidez jugosa. Notas a frutas de la pasión, maracujá, mango y piña. Post-gusto dulce a caramelo.

Productor/a: Pequeños Porductores de ASOPEP

Región: Vereda la Armenia, Tolima

Proceso: Lavado

Altitud: 1600-1900 msnm.

Varietal: Typica, Caturra y Bourbon

Período de recolección: Finales de Noviembre

Perfil de Taza: Cuerpo cremoso y acidez cítrica brillante. Con notas a naranja, albaricoque y avellanas. Post-gusto dulce y duradero.

Para nuestro “Blend Arábica Premium Ecológico” hemos seleccionado 3 fincas que reflejan el cuidado con que trabajan sus cultivos y las forma en que procesan sus cafés:

Perú Ecológico Quillabamba, Honduras COMSA “ULUMA” Ecológico y Etiopía Nekemte Wallagga Golobe Ecológico.