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Panamá Geisha finca Don Pachi Natural: what an honour!

17 diciembre de 2012

Panamá Geisha finca Don Pachi Natural: what an honour!

y un después, donde fuimos invitados por Don Francisco Serracín hijo al concurso de café “Best Of Panamá” y descubrimos y catamos los cafés de la zona de Boquete y concretamente el varietal Geisha. Fue entonces cuando nos dimos cuenta de que, lo que pensábamos que era un “aroma intenso” en un café, ya no era tan intenso, lo que pensábamos que eran “notas afrutadas” ya no eran tan afrutadas, cuando hablábamos de un postgusto complejo y duradero, en realidad no era tan complejo y duradero. Y todo porque esos atributos se veían multiplicados en los Geishas de la zona de Boquete, al Oeste del país. Y si hubo un café que nos sorprendió por encima de todos durante el concurso fue el Geisha procesado por el “Método Natural”. Por eso para nosotros es un honor haber recibido el café de la persona responsable de que el varietal Geisha se introdujera en Panamá, desde Costa Rica, allá por los años 60 y que convirtió a la zona de Boquete en el epicentro de los mejores cafés de mundo. Y esa persona es Don Francisco Serracín, alias Don Pachi (en la foto) al que tuvimos el placer de conocer, visitar sus fincas, catar sus cafés y compartir mesa, junto con su familia, durante la cena de clausura del campeonato. Y es cuando hablas con productores como Don Pachi, que te das cuenta de la responsabilidad que tenemos los tostadores a la hora de tratar sus cafés, que han sido producidos con mucha pasión, conocimiento y cariño. Va por usted Don Pachi. El café de don Pachi está disponible en nuestro Café&Boutique y se tostará sólo por encargo…

y un después, donde fuimos invitados por Don Francisco Serracín hijo al concurso de café “Best Of Panamá” y descubrimos y catamos los cafés de la zona de Boquete y concretamente el varietal Geisha.

Fue entonces cuando nos dimos cuenta de que, lo que pensábamos que era un “aroma intenso” en un café, ya no era tan intenso, lo que pensábamos que eran “notas afrutadas” ya no eran tan afrutadas, cuando hablábamos de un postgusto complejo y duradero, en realidad no era tan complejo y duradero. Y todo porque esos atributos se veían multiplicados en los Geishas de la zona de Boquete, al Oeste del país. Y si hubo un café que nos sorprendió por encima de todos durante el concurso fue el Geisha procesado por el “Método Natural”.

Por eso para nosotros es un honor haber recibido el café de la persona responsable de que el varietal Geisha se introdujera en Panamá, desde Costa Rica, allá por los años 60 y que convirtió a la zona de Boquete en el epicentro de los mejores cafés de mundo. Y esa persona es Don Francisco Serracín, alias Don Pachi (en la foto) al que tuvimos el placer de conocer, visitar sus fincas, catar sus cafés y compartir mesa, junto con su familia, durante la cena de clausura del campeonato.

Y es cuando hablas con productores como Don Pachi, que te das cuenta de la responsabilidad que tenemos los tostadores a la hora de tratar sus cafés, que han sido producidos con mucha pasión, conocimiento y cariño.

Va por usted Don Pachi.

El café de don Pachi está disponible en nuestro Café&Boutique y se tostará sólo por encargo…

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