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Nuevos Cafés de Honduras

12 junio de 2012

Nuevos Cafés de Honduras

Fruto de nuestro último viaje de «Búsqueda de Nuevos Cafés» por Honduras, esta semana hemos recibido la primera partida de los cafés que catamos y seleccionamos en la Cooperativa Raos en Marcala.

Y hemos de decir que una vez tostado en nuestra fábrica, el café nos ha vuelto a impresionar por su limpieza y buena preparación. Y es que uno de los motivos por los que visitamos la Cooperativa Raos, en la localidad de Marcala, fué por sus buenas maneras a la hora de seleccionar y preparar sus cafés (entra en nuestra página de you-tube para ver los videos de la cooperativa Raos que hemos colgado), y por el gran apoyo que ofrecen a sus más de 200 asociados(pequeños productores) a la hora de cuidar y producir sus cafés.

En el caso de la partida que hemos recibido, el café destaca por sus aromas florales y en boca su cuerpo redondo y cremoso, su equilibrada acidez frutal y sus notas a cacao y fruta madura. Por todo ello le hemos dado una puntuación de 82 puntos en nuestra hoja de cata. Además, estos perfiles en taza lo hacen ideal para su preparación en cafetera espresso y va a ser un complemeto perfecto para nuestros Blends de Hostelería.

En breve recibiremos nuevos cafés de la zona de Marcala, entre ellos los de la finca Vista Hermosa (aromas a cacao y fresas), de don Fiorentino Mendoza, con el que disfrutamos un intenso día visitando su finca y aprendiendo más sobre sus métodos de producción y de lo que el café ha supuesto y supone para el y para su familia.

En nuestra sección de «Búsqueda de Nuevos cafés» os comentamos lo que el café significa para los hondureños y os mostramos todas las fotos de nuestra intensa experiencia en Honduras.

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