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Nuevos Cafés de Brasil

6 junio de 2014

Nuevos Cafés de Brasil

En unos días empezará en Brasil el Mundial de fútbol, y aunque podría parecer lo contrario, el país no se ha paralizado y continúan produciendo cafés de calidad. Muestra de ello son los 160 sacos que nos mandan la gente de Expocaccer, en pleno Cerrado Mineiro.

A la gente de Expocaccer los hemos visitado en dos ocasiones y estamos impresionados con la forma en que procesan los cafés de sus Cooperativistas.Y en este caso el café que hemos recibido los ha producido Don Clivilenti Ferrero en sus dos fincas: Finca El Pantano y Finca Caixetas.

En ambos casos el varietal escogido ha sido el Mundo Novo (si quieres saber más sobre este varietal entra aquí) y el café destaca por su cuerpo cremoso, acidez media-baja, y notas a avellana y dulces a cacao, con una puntuación en cata de +80 puntos. Además el café nos lo mandan en GrainPro (dentro del saco de yute va una bolsa especial de plástico) que nos garantiza una perfecta conservación del café en el largo trayecto que hay entre Brasil y A Coruña.

Ambos cafés formarán parte de nuestro Selección Arábica y Blend Arábica, ayudando a suavizar la acidez de sus compañeros de paquete y aportando unas agradables notas achocolatadas…

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