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Nos fuimos a Copenhague al Nordic Roaster Forum

27 octubre de 2016

Nos fuimos a Copenhague al Nordic Roaster Forum

Asistimos al evento más importante, en cuanto a tueste de café se refiere, que se celebra en Europa, y donde además de talleres de tueste, hubo ponencias sobre búsqueda de cafés en origen, catas de café y preparación.

Nada más llegar a Copenhague nos acercamos a «The Factory» donde, como adelanto de lo que nos esperaba, pudimos catar más de 40 lotes de café de todas las regiones del mundo. Muy buen comienzo para lo que ibamos a vivir.

En el «Nordic Roster Forum» pudimos asistir a clases de «evaluación sensorial de los perfiles de tueste», seguido por varias conferencias sobre temas tan dispares como la situación de la industria del café en Kenya o la importancia de un buen manejo de los cafetos para conseguír cafés de calidad. Durante el fin de semana tuvimos tiempo para crear diferentes perfiles de tueste y ponerlos en práctica. Además tambien tuvimos otra más que interesante cata, pero esta vez de vinos y de la mano de Mads Kleppe, somelier del restaurante Noma de Copenhague; no solo de café vive el hombre .

Un fin de semana que no olvidaremos, en el que aprendimos muchísimo y disfrutamos de los grandes cafés que se hacen en toda Europa. ¡Pensando ya en repetir!

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