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Nicaragua 2015

19 febrero de 2015

Nicaragua 2015

Eso de que las segundas partes nunca son buenas no es siempre cierto. Es la segunda vez que venimos a Nicaragua y realmente ha sido la buena; la primera vez fue hace unos 6 años y tanto el país como nosotros hemos avanzado bastante.

Y nuestra búsqueda de cafés nos llevó al Oeste del país, concretamente a la zona de Dipilto, en el departamento de Nueva Segovia, tan al borde con Honduras que a veces para visitar alguna finca teníamos que cruzar la frontera. En esa zona se producen los mejores cafés del país ( el 80% de los cafés finalistas de la taza de excelencia fueron de esta zona) por factores como el micro-lima, la composición de la tierra, pero sobre todo por el buen manejo de los productores, que enfocan sus esfuerzo a la calidad.

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