Muy profesionales

Todas las novedades del café

El tueste importa, y mucho
20 agosto de 2019

El tueste importa, y mucho

Estamos analizando los resultados de la cata que hicimos el pasado Viernes sobre los diferentes perfiles de tueste y su influencia en la taza final. Para ello seleccionamos a 6 “conejillos de indias” y les presentamos los dos cafés de El Salvador que habíamos tostado cada uno a 3 perfiles diferentes.

Un acercamiento al Varietal Maracaturra
15 agosto de 2019

Un acercamiento al Varietal Maracaturra

Granos tostados del Varietal Maracaturra (arriba): híbrido del varietal Maragogype (derecha) y el varietal Caturra (izquierda).

Decálogo para ser buen Barista
9 mayo de 2019

Decálogo para ser buen Barista

Para poder defender la figura del Barista en el mundo de la hostelería hace falta saber cuales son los requisitos que se han de cumplir a la hora de desarrollar ese trabajo.

Cafés bajos en acidez
24 enero de 2012

Cafés bajos en acidez

La acidez es un dato positivo en los cafés. Les proporciona una chispa agridulce, esencial para mejorar la experiencia sensorial de los cafés Arábicas finos, pasando de ser una sensación apagada y pesada a una viva y compleja.

La complejidad de los aromas del café: el perfil aromático no es sólo para el vino
2 marzo de 2012

La complejidad de los aromas del café: el perfil aromático no es sólo para el vino

A la hora de degustar un café, los perfiles de aroma y sabor son descuidados con mucha frecuencia. Estos son esenciales para comprender y apreciar el café.

Nos encanta el té
9 mayo de 2019

Nos encanta el té

Nuestra segunda bebida favorita es el Té, y por ello desde hace más de 20 años disponemos de una gran variedad de Tés e Infusiones, junto con múltiples opciones de filtros y tazas para su preparación.

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