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Nuestro día a día
Los grandes olvidados

4 marzo de 2014

Los grandes olvidados

Si hay algo que diferencia a la tercera generación de Cafés Siboney de sus predecesoras es el ansia por conocer de donde vienen los cafés que tostamos y que ofrecemos a nuestros clientes.

Y el origen de nuestros cafès no los dicta el país de donde vienen esos cafés, sino las personas que los producen.

Y es que para nosotros los productores son los grandes olvidados del mundo del café… Esa gente que se esfuerza durante todo el año para que sus cafés puedan reflejar de la mejor manera las características propias del entorno, el varietal y el proceso elegido para tratarlos.

Por eso hoy salimos de nuevo en búsqueda de esos productores que intentan marcar la diferencia a la hora de producir sus cafés y que nos llevarà a cruzar el Atlántico para irnos al corazón de Centroamérica.

Y nuestra primera parada será El Salvador, ese pequeño país que después de años de inestabilidad política está marcando la diferencia en cuanto a la calidad de los cafés que produce…y desde allí volaremos a la preciosa Costa Rica. Primer país en formar «denominaciones de origen» para sus cafés y que hoy por hoy es referencia mundial de los cafés de calidad.

Allí intentaremos buscar a esos buenos productores y también conoceremos a algunos con los que ya trabajamos para llegar a entender mejor porqué sus cafés son capaces de ofrecernos tanta intensidad en una sola taza.

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