Lo
esencial

¿Crees que sabes todo lo que hay que saber sobre el café? ¿Te has preguntado alguna vez qué hay detrás de una taza de café? En esta sección te mostramos todos los procesos, además del tueste, por los que pasa el café hasta llegar a la taza final. Esto te ayudará a descubrir todos los factores que afectan al perfil en taza de un café y con ello a profundizar en su apasionante mundo.

Varietal Geisha

El varietal de café Geisha es mundialmente reconocido como el «Campeón o el Champán de los varietales».

El mundialmente conocido como el Campeón o el Champán de los varietales fue descubierto en 1931 en Geisha, una aislada cadena montañosa al Suroeste de Etiopía. Originalmente se la conoció como variedad Abisinia, el nombre antiguo de la actual Etiopía, y fue trasplantada primero a Kenia y más tarde a Tanzania alrededor de 1935. Desde allí, a través de Costa Rica, llegó a Panamá y más concretamente a la zona de Boquete de la mano de don Pachi (Francisco Serracín) y fue entonces cuando se disparó su fama y prestigio mundial, al desarrollar unos matices que no había alcanzado en anteriores Terroirs.

Sus árboles alcanzan gran altura, tienen bonitas hojas largas y demandan mucha alimentación y cuidados, siendo su manejo mucho más complicado que el del resto de varietales. Otra peculiaridad de los árboles del varietal Geisha es que sus ramas se desarrollan en un ángulo de 45º cuando lo normal es que lo hagan en un ángulo de 90º. Las cerezas y los granos son especialmente largos, y se ha demostrado que la mejor calidad se da en fincas localizadas a gran altitud.

Para los expertos catadores, el varietal de café Geisha destaca por su gran dulzura, sabor limpio y brillante, con notas que van desde frutas rojas y cítricas a mango, mandarina, bergamota, papaya y melocotón. También es frecuente encontrar notas a cacao y canela, y aromas florales a jazmín.

Desde hace unos años, en la zona de Boquete, al Norte de Panamá, además del proceso húmedo, se empezó a procesar este varietal por el Proceso Seco. Al principio recibió muchas críticas por ello, al considerarse que estropearía los perfiles del varietal, pero con el tiempo se ha demostrado que fue una decisión acertada, dando como resultado cafés con perfiles aromáticos muy intensos y sorprendentes, que pudimos experimentar de primera mano en el concurso «Best of Panamá 2012».


Varietal Geisha

El varietal de café Geisha es mundialmente reconocido como el «Campeón o el Champán de los varietales».

El mundialmente conocido como el Campeón o el Champán de los varietales fue descubierto en 1931 en Geisha, una aislada cadena montañosa al Suroeste de Etiopía. Originalmente se la conoció como variedad Abisinia, el nombre antiguo de la actual Etiopía, y fue trasplantada primero a Kenia y más tarde a Tanzania alrededor de 1935. Desde allí, a través de Costa Rica, llegó a Panamá y más concretamente a la zona de Boquete de la mano de don Pachi (Francisco Serracín) y fue entonces cuando se disparó su fama y prestigio mundial, al desarrollar unos matices que no había alcanzado en anteriores Terroirs.

Sus árboles alcanzan gran altura, tienen bonitas hojas largas y demandan mucha alimentación y cuidados, siendo su manejo mucho más complicado que el del resto de varietales. Otra peculiaridad de los árboles del varietal Geisha es que sus ramas se desarrollan en un ángulo de 45º cuando lo normal es que lo hagan en un ángulo de 90º. Las cerezas y los granos son especialmente largos, y se ha demostrado que la mejor calidad se da en fincas localizadas a gran altitud.

Para los expertos catadores, el varietal de café Geisha destaca por su gran dulzura, sabor limpio y brillante, con notas que van desde frutas rojas y cítricas a mango, mandarina, bergamota, papaya y melocotón. También es frecuente encontrar notas a cacao y canela, y aromas florales a jazmín.

Desde hace unos años, en la zona de Boquete, al Norte de Panamá, además del proceso húmedo, se empezó a procesar este varietal por el Proceso Seco. Al principio recibió muchas críticas por ello, al considerarse que estropearía los perfiles del varietal, pero con el tiempo se ha demostrado que fue una decisión acertada, dando como resultado cafés con perfiles aromáticos muy intensos y sorprendentes, que pudimos experimentar de primera mano en el concurso «Best of Panamá 2012».


Varietal Geisha

El varietal de café Geisha es mundialmente reconocido como el «Campeón o el Champán de los varietales».

El mundialmente conocido como el Campeón o el Champán de los varietales fue descubierto en 1931 en Geisha, una aislada cadena montañosa al Suroeste de Etiopía. Originalmente se la conoció como variedad Abisinia, el nombre antiguo de la actual Etiopía, y fue trasplantada primero a Kenia y más tarde a Tanzania alrededor de 1935. Desde allí, a través de Costa Rica, llegó a Panamá y más concretamente a la zona de Boquete de la mano de don Pachi (Francisco Serracín) y fue entonces cuando se disparó su fama y prestigio mundial, al desarrollar unos matices que no había alcanzado en anteriores Terroirs.

Sus árboles alcanzan gran altura, tienen bonitas hojas largas y demandan mucha alimentación y cuidados, siendo su manejo mucho más complicado que el del resto de varietales. Otra peculiaridad de los árboles del varietal Geisha es que sus ramas se desarrollan en un ángulo de 45º cuando lo normal es que lo hagan en un ángulo de 90º. Las cerezas y los granos son especialmente largos, y se ha demostrado que la mejor calidad se da en fincas localizadas a gran altitud.

Para los expertos catadores, el varietal de café Geisha destaca por su gran dulzura, sabor limpio y brillante, con notas que van desde frutas rojas y cítricas a mango, mandarina, bergamota, papaya y melocotón. También es frecuente encontrar notas a cacao y canela, y aromas florales a jazmín.

Desde hace unos años, en la zona de Boquete, al Norte de Panamá, además del proceso húmedo, se empezó a procesar este varietal por el Proceso Seco. Al principio recibió muchas críticas por ello, al considerarse que estropearía los perfiles del varietal, pero con el tiempo se ha demostrado que fue una decisión acertada, dando como resultado cafés con perfiles aromáticos muy intensos y sorprendentes, que pudimos experimentar de primera mano en el concurso «Best of Panamá 2012».


Varietal Geisha

El varietal de café Geisha es mundialmente reconocido como el «Campeón o el Champán de los varietales».

El mundialmente conocido como el Campeón o el Champán de los varietales fue descubierto en 1931 en Geisha, una aislada cadena montañosa al Suroeste de Etiopía. Originalmente se la conoció como variedad Abisinia, el nombre antiguo de la actual Etiopía, y fue trasplantada primero a Kenia y más tarde a Tanzania alrededor de 1935. Desde allí, a través de Costa Rica, llegó a Panamá y más concretamente a la zona de Boquete de la mano de don Pachi (Francisco Serracín) y fue entonces cuando se disparó su fama y prestigio mundial, al desarrollar unos matices que no había alcanzado en anteriores Terroirs.

Sus árboles alcanzan gran altura, tienen bonitas hojas largas y demandan mucha alimentación y cuidados, siendo su manejo mucho más complicado que el del resto de varietales. Otra peculiaridad de los árboles del varietal Geisha es que sus ramas se desarrollan en un ángulo de 45º cuando lo normal es que lo hagan en un ángulo de 90º. Las cerezas y los granos son especialmente largos, y se ha demostrado que la mejor calidad se da en fincas localizadas a gran altitud.

Para los expertos catadores, el varietal de café Geisha destaca por su gran dulzura, sabor limpio y brillante, con notas que van desde frutas rojas y cítricas a mango, mandarina, bergamota, papaya y melocotón. También es frecuente encontrar notas a cacao y canela, y aromas florales a jazmín.

Desde hace unos años, en la zona de Boquete, al Norte de Panamá, además del proceso húmedo, se empezó a procesar este varietal por el Proceso Seco. Al principio recibió muchas críticas por ello, al considerarse que estropearía los perfiles del varietal, pero con el tiempo se ha demostrado que fue una decisión acertada, dando como resultado cafés con perfiles aromáticos muy intensos y sorprendentes, que pudimos experimentar de primera mano en el concurso «Best of Panamá 2012».


Varietal Geisha

El varietal de café Geisha es mundialmente reconocido como el «Campeón o el Champán de los varietales».

El mundialmente conocido como el Campeón o el Champán de los varietales fue descubierto en 1931 en Geisha, una aislada cadena montañosa al Suroeste de Etiopía. Originalmente se la conoció como variedad Abisinia, el nombre antiguo de la actual Etiopía, y fue trasplantada primero a Kenia y más tarde a Tanzania alrededor de 1935. Desde allí, a través de Costa Rica, llegó a Panamá y más concretamente a la zona de Boquete de la mano de don Pachi (Francisco Serracín) y fue entonces cuando se disparó su fama y prestigio mundial, al desarrollar unos matices que no había alcanzado en anteriores Terroirs.

Sus árboles alcanzan gran altura, tienen bonitas hojas largas y demandan mucha alimentación y cuidados, siendo su manejo mucho más complicado que el del resto de varietales. Otra peculiaridad de los árboles del varietal Geisha es que sus ramas se desarrollan en un ángulo de 45º cuando lo normal es que lo hagan en un ángulo de 90º. Las cerezas y los granos son especialmente largos, y se ha demostrado que la mejor calidad se da en fincas localizadas a gran altitud.

Para los expertos catadores, el varietal de café Geisha destaca por su gran dulzura, sabor limpio y brillante, con notas que van desde frutas rojas y cítricas a mango, mandarina, bergamota, papaya y melocotón. También es frecuente encontrar notas a cacao y canela, y aromas florales a jazmín.

Desde hace unos años, en la zona de Boquete, al Norte de Panamá, además del proceso húmedo, se empezó a procesar este varietal por el Proceso Seco. Al principio recibió muchas críticas por ello, al considerarse que estropearía los perfiles del varietal, pero con el tiempo se ha demostrado que fue una decisión acertada, dando como resultado cafés con perfiles aromáticos muy intensos y sorprendentes, que pudimos experimentar de primera mano en el concurso «Best of Panamá 2012».


Varietal Geisha

El varietal de café Geisha es mundialmente reconocido como el «Campeón o el Champán de los varietales».

El mundialmente conocido como el Campeón o el Champán de los varietales fue descubierto en 1931 en Geisha, una aislada cadena montañosa al Suroeste de Etiopía. Originalmente se la conoció como variedad Abisinia, el nombre antiguo de la actual Etiopía, y fue trasplantada primero a Kenia y más tarde a Tanzania alrededor de 1935. Desde allí, a través de Costa Rica, llegó a Panamá y más concretamente a la zona de Boquete de la mano de don Pachi (Francisco Serracín) y fue entonces cuando se disparó su fama y prestigio mundial, al desarrollar unos matices que no había alcanzado en anteriores Terroirs.

Sus árboles alcanzan gran altura, tienen bonitas hojas largas y demandan mucha alimentación y cuidados, siendo su manejo mucho más complicado que el del resto de varietales. Otra peculiaridad de los árboles del varietal Geisha es que sus ramas se desarrollan en un ángulo de 45º cuando lo normal es que lo hagan en un ángulo de 90º. Las cerezas y los granos son especialmente largos, y se ha demostrado que la mejor calidad se da en fincas localizadas a gran altitud.

Para los expertos catadores, el varietal de café Geisha destaca por su gran dulzura, sabor limpio y brillante, con notas que van desde frutas rojas y cítricas a mango, mandarina, bergamota, papaya y melocotón. También es frecuente encontrar notas a cacao y canela, y aromas florales a jazmín.

Desde hace unos años, en la zona de Boquete, al Norte de Panamá, además del proceso húmedo, se empezó a procesar este varietal por el Proceso Seco. Al principio recibió muchas críticas por ello, al considerarse que estropearía los perfiles del varietal, pero con el tiempo se ha demostrado que fue una decisión acertada, dando como resultado cafés con perfiles aromáticos muy intensos y sorprendentes, que pudimos experimentar de primera mano en el concurso «Best of Panamá 2012».


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