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La importancia del método de extracción: cuerpo Vs claridad

5 febrero de 2015

La importancia del método de extracción: cuerpo Vs claridad

En eso incidimos ayer en el segundo Taller del año. Y el café que pusimos a prueba fue el «Brasil Sitio Nossa Señora Aparecida» varietal 100% Tupi procesado de manera brillante por el método natural.

Y la extracción que mostró más cuerpo pero menos claridad fue la que hicimos con la cafetera espresso ( en esta ocasión utilizamos La Marzocco Línea ), en el medio se quedo la que hicimos con la cafetera Aeropress y la extracción que mostró mayor claridad pero menos cuerpo fue la que realizamos con la cafetera Syphon (que hicimos con la ayuda de nuestra nueva vitrocerámica Hario con pantalla digital que parece una nave espacial).

En el apartado del latte-art ayer se nos dió por hacer animalitos.

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