Y para ello hemos estado experimentando en nuestra Probat con el recién llegado Costa Rica Tarrazú finca “El Rodeo” 100% Caturra (uno de los cafés que escogió Nacho durante su viaje a Centroamérica).

Lo hemos tostado a 4 perfiles diferentes, variando las temperaturas y tiempos de las 3 fases en las se divide el tueste.

El resultado es realmente interesante, y la acidez, el cuerpo y la dulzura variaron de manera considerable dependiendo de perfil utilizado.Y para prepararlo en cafetera espresso, decidimos crear un “blend” de los 4 Tuestes que resultó exquisito.