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Desde Kenia “con amor”

29 julio de 2014

Desde Kenia “con amor”

Estábamos impacientes por recibir el café de Kenia de esta cosecha, no sólo porque sabíamos que este año el clima se había portado bien con los productores, también porque es el primer café que Mie nos manda desde el espectacular país africano.

A Mie Hansen la conocimos durante nuestra participación en la “Cup of Excellence de Burundi” , donde también participó como juez sensorial de la competición, y desde un principio nos sorprendió por su gran conocimiento sobre los cafés de esta zona de África.

Mie (originaria de Noruega pero residente en Kenia) trabaja en una de las exportadoras que comercializa los mejores cafés de Kenia, Tanzania, Ruanda y Burundi, y por su boca pasan cada cosecha miles de muestras. Mie y sus capacitados compañeros se encargan cada año, de seleccionar los mejores.

El café que nos acaba de llegar es uno de los pocos lotes con trazabilidad que se pudieron conseguir del distrito de Nyeri (conocido por producir los mejores cafés del país), ya que recientemente el Gobernador del distrito nacionalizó el comercio del café (alegando que los productores no recibían suficiente dinero por su café) lo que implica que los pequeños lotes se mezclan, eliminando de esta manera cualquier tipo de trazabilidad. Esto perjudica a los productores y cooperativas que se preocupan por producir buenos cafés (y que cobran un sobre-precio por ello), ya que sus cafés se acaban mezclando con otros de menor calidad y vendiéndose simplemente con el certificado de Nyeri. ¡Una auténtica pena!

El café que hemos recibido lo han producido unos pequeños productores de la Cooperativa Mutheka, al Sur del Monte Kenia. El varietal es un S.L.34 y tiene la cartificación A.A.; esto implica que la criba del grano es +17, pero contrariamente a lo que se piensa, no tiene que asociarse a una calidad de la taza excelente, aunque en este caso si que lo es (hemos catado algún café con certificación A.B. con tazas más intensas que muchos A.A.).

Si quieres saber más sobre nuestro Kenia entra en: www.cafesiboney.com/cafes

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