Cursos

Curso de barista

30 abril de 2019

Curso de barista

Cursos de barista en Galicia. Descubre los mejores métodos de preparación, fundamental para conservar todas las notas de sabor presentes en el café.

Duración: 3 horas

Nuestros cursos barista forman parte del servicio integral que ofrecemos a nuestros clientes de hostelería. Con ellos pretendemos que el personal de nuestros clientes conozca y maneje todos los factores que influyen en una buena taza final: molido, ratios, agua, tiempos de extracción o preparación de la leche.

El curso comienza con una reflexión de las diferencias entre las dos grandes especies de café, arábica y robusta, acompañada de una cata.

A continuación profundizamos en los cafés arábicas especiales y todo lo que afecta a su calidad: país de origen, altitud de la plantación, método de procesamiento de la cereza y por último, el tueste.

Después de habernos ya metido en contexto, entramos en la preparación de un buen espresso. Y para ello es esencial controlar a la perfección factores como:

  • La regulación del molino
  • El ratio café/agua
  • Tiempos de extracción

Otra cuestión importante detrás de la barra es saber cómo preparar la leche. Y en este sentido es esencial conocer la temperatura y textura ideales a conseguir con la vaporización.

Continuando con la leche, terminamos el curso con una pequeña introducción al mundo del latte art, una original manera de sorprender al cliente final antes de que disfrute del mejor sabor en taza.

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