Una guía a nuestros cafés

por | Jun 8, 2022 | Guía

 

El café es gratamente complejo

En Siboney tratamos de obtener el mayor potencial de cada grano de café y sabemos que cada etapa del tránsito desde la cereza a la taza final tiene una influencia decisiva en el gusto que experimentaremos en nuestra boca.
Al igual que en la elaboración del vino o de la cerveza artesanal, la cultura cafetera actual vuelve triunfalmente al origen: al grano de café.

Son tantas las variables que influyen en su calidad final (especie, varietal, terroir, procesamiento, tostado, molido y preparación), que sentirnos confundidos o perdidos ante el amplio mundo del café de especialidad es habitual.

Simplifiquemos:

Podríamos crear una biblia sobre cada variable que influye en las particularidades de cada café, pero, vamos a hacernos a todos un favor e ir al grano 😉
Para hacerlo más sencillo, en Siboney hemos creado tres perfiles de taza.

Si quieres saber cuál es el tuyo: haz nuestro test. Te llevará solo un minuto.

Los perfiles Siboney:

1. Perfil clásico

Son cafés que tienen el sabor del típico café o el café de toda la vida.
Se caracterizan por su gran equilibrio.
Buen cuerpo y dulzura de frutos secos y chocolate.

Son versátiles: se comportan bien en todas las cafeteras. Ideales para italiana. Solos o con leche.

Sabores: chocolate negro, chocolate con leche, frutos secos, caramelo.

Origen: Colombia, México, Costa Rica, India y Brasil.

También nuestros Blends: Gran Selección Siboney, los Arábica Premium y el Actívate.

Suelen ser cafés procesados por el método lavado.

2.  Perfil delicado o cítrico-floral

Son los cafés preferidos de los expertos.
Son elegantes y chispeantes. Tienen menos cuerpo, pero más vivacidad.
Se beben, casi, como una infusión o té.
Ideales para cafeteras de filtro donde podemos percibir todos sus matices.

Sabores: melocotón, cítrico, frutos rojos, vainilla.

Origen: Etiopía, Kenia, Ruanda, Colombia.

Suelen ser cafés procesados por el método lavado.

 

 

3. Perfil exótico

Son cafés que sorprenden (positivamente).
Con solo un sorbo, nos desconciertan y atrapan.
Tienen muy buen cuerpo y dulzor y una baja acidez. Además, rebosan sabor. Son muy afrutados.
Son cafés versátiles: se comportan bien en todas las cafeteras. Solos o con leche.

Origen: El Salvador, Ecuador, Etiopía ecológico.
Suelen ser cafés procesados por el método natural y honey.

Sabores: afrutado (frutas exóticas y de hueso), floral, dulce.

 

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