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Selección Arábica Descafeinado

6,00€

Nuestro Arábica Descafeinado es un blend de calidad que desarrolla un perfil de taza muy semejante a los cafés tradicionales.

Está compuesto por tres orígenes arábicas, provenientes de Colombia, Brasil y México. A dos de estos orígenes se le ha eliminado la cafeína utilizando agua y al otro con solvente.

El resultado es una taza limpia y equilibrada, sin los retrogustos amargos y astringentes de un café robusta descafeinado. También destaca su cuerpo ligero y su fina acidez, con suaves notas florales y a cacao.

Origen: Colombia, Brasil y México

Productor: varios productores y cooperativas seleccionadas

Proceso: natural y lavado

Altitud: 1.500 – 2.000 m

Varietal: multivarietal

Perfil de taza: café equilibrado, cuerpo ligero y fina acidez, con suaves notas florales y a cacao

Nuestra historia comienza en Cuba en los años 40, donde nuestro abuelo Cesáreo vivió y conoció el café de primera mano, descubriendo los diferentes procesos que transforman este fruto de la naturaleza en un exquisito placer para los sentidos. De vuelta a Galicia, se estableció en A Coruña y forma, junto a su hijo Cesáreo, una empresa que toma su nombre del pueblo que habitaba en Cuba.

Nuestra filosofía del café está basada en el conocimiento, la pasión, el respeto a las/os agricultores que se esfuerzan en producir las mejores cosechas, y en continuar con una forma de trabajar que empezó hace 50 años.

 Tras tres generaciones, nuestro objetivo empresarial no es liderar las ventas sino intentar tostar los mejores orígenes para mejorar la calidad de los cafés que se consumen en Galicia. Para poder garantizar esa calidad, consideramos fundamental conocer, in situ, todos los procesos por los que pasa el café. Por ello, a lo largo del año viajamos a países cafetaleros para visitar las fincas de productores/as y a las cooperativas con las que trabajan en busca de variedades interesantes y con personalidad propia.

GUÍA SIBONEY

¿Cómo se preparara un buen café? 

La gran pregunta. Y para responderla contamos con una guía para saltarte ningún paso.

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