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Café Kenia Caracolillo «Chania State»

€8,90

Café con descripción sensorial rica y compleja.

Acidez cítrica intensa y cuerpo cremoso. Notas a moras, frambuesa y melaza. Persistencia a caramelo y sensación sedosa en boca.

En 2019 viajamos hasta la región de Thika, en Kenia, y conocimos a Boyce Harries y su pasión por producir excelentes cafés en sus dos fincas: Chania y Oreti. Nuestro ya amigo Boyce Harries es miembro de la quinta generación de productores de café llegados de Sudáfrica en la que se unen tradición y conocimiento para producir cafés excepcionales.

Región: Provincia Central

Productor: Boyce Harries

Proceso: doble lavado

Altitud: 1.600 m

Varietal: SL14, SL28 y SL34 Caracolillo

Perfil de taza: acidez cítrica intensa y cuerpo cremoso. Notas a mora, frambuesa y melaza. Posgusto a caramelo.

Nuestra historia comienza en Cuba en los años 40, donde nuestro abuelo Cesáreo vivió y conoció el café de primera mano, descubriendo los diferentes procesos que transforman este fruto de la naturaleza en un exquisito placer para los sentidos. De vuelta a Galicia, se estableció en A Coruña y forma, junto a su hijo Cesáreo, una empresa que toma su nombre del pueblo que habitaba en Cuba.

Nuestra filosofía del café está basada en el conocimiento, la pasión, el respeto a las/os agricultores que se esfuerzan en producir las mejores cosechas, y en continuar con una forma de trabajar que empezó hace 50 años.

 Tras tres generaciones, nuestro objetivo empresarial no es liderar las ventas sino intentar tostar los mejores orígenes para mejorar la calidad de los cafés que se consumen en Galicia. Para poder garantizar esa calidad, consideramos fundamental conocer, in situ, todos los procesos por los que pasa el café. Por ello, a lo largo del año viajamos a países cafetaleros para visitar las fincas de productores/as y a las cooperativas con las que trabajan en busca de variedades interesantes y con personalidad propia.

GUÍA SIBONEY

¿Cómo se preparara un buen café? 

La gran pregunta. Y para responderla contamos con una guía para saltarte ningún paso.

Café Kenia Caracolillo «Chania State»

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G.B.G.

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