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Colombia Ecológico «Nasa Yuwe»

8,90€

El Colombia Ecológico «Nasa Yuwe» es un café con cuerpo cremoso y acidez jugosa. Tiene notas a mango, maracuyá, avellanas y vainilla. Su persistencia dulce a chocolate completa la experiencia.

ASOCANAFI es una cooperativa de caficultores indígenas WE'SX de NASA, con más de 170 familias productoras en los terruños de Planadas y Gaitania. Cada familia posee entre dos y cuatro hectáreas de tierra protegida y la trabaja, no solo con respeto y conocimiento, sino también con gran orgullo. Ellas son las guardianas de una de las reservas naturales más grandes de Colombia.

Las variedades producidas son castillo, colombia, caturra, san barnardo y typica. La cosecha principal (70%) se realiza de mayo a julio y la secundaria (30%) de octubre a enero.

Para este microlote, los cultivadores aislaron la variedad caturra, procesada de forma natural. ¡Por fin un Colombia procesado por el método natural!

Nasa Yuwe, el nombre que le hemos dado a este café, es el idioma de los Nasa We’sx.

Región: Tolima

Productor: ASOCANAFI

Proceso:  Natural

Altitud: 2.000 metros

Varietal: Caturra

Perfil de taza: cuerpo cremoso y acidez jugosa. Notas a mango, maracuyá, avellanas y vainilla. Posgusto dulce a chocolate.

Perfil Siboney: Exótico

Nuestra historia comienza en Cuba en los años 40, donde nuestro abuelo Cesáreo vivió y conoció el café de primera mano, descubriendo los diferentes procesos que transforman este fruto de la naturaleza en un exquisito placer para los sentidos. De vuelta a Galicia, se estableció en A Coruña y forma, junto a su hijo Cesáreo, una empresa que toma su nombre del pueblo que habitaba en Cuba.

Nuestra filosofía del café está basada en el conocimiento, la pasión, el respeto a las/os agricultores que se esfuerzan en producir las mejores cosechas, y en continuar con una forma de trabajar que empezó hace 50 años.

 Tras tres generaciones, nuestro objetivo empresarial no es liderar las ventas sino intentar tostar los mejores orígenes para mejorar la calidad de los cafés que se consumen en Galicia. Para poder garantizar esa calidad, consideramos fundamental conocer, in situ, todos los procesos por los que pasa el café. Por ello, a lo largo del año viajamos a países cafetaleros para visitar las fincas de productores/as y a las cooperativas con las que trabajan en busca de variedades interesantes y con personalidad propia.

GUÍA SIBONEY

¿Cómo se preparara un buen café? 

La gran pregunta. Y para responderla contamos con una guía para saltarte ningún paso.

Colombia Ecológico «Nasa Yuwe»

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