Cultura cafetera

El blog de Siboney

Una guía a nuestros cafés

Una guía a nuestros cafés

El café es gratamente complejo En Siboney tratamos de obtener el mayor potencial de cada grano de café y sabemos que cada etapa del tránsito desde la cereza a la taza final tiene una influencia decisiva en el gusto que...

SWEET CANE |  Neiva (Huila), Colombia

SWEET CANE | Neiva (Huila), Colombia

El clima seco del norte de Huila facilita y agiliza el procesado y secado del café, haciéndolo más rápido y consistente, lo cual permite que se mantenga fresco durante más tiempo. Son 16.133 caficultores los que cosechan en esta subregión donde su café se caracteriza...

LA DESGASIFICACIÓN: UN FACTOR CLAVE EN FRESCURA

LA DESGASIFICACIÓN: UN FACTOR CLAVE EN FRESCURA

COMO CADA LUNES, OS DESTAPAMOS ALGUNAS CLAVES SOBRE NUESTRO MUNDO FAVORITO: EL MUNDO CAFETERO. En esta ocasión, hemos querido reflexionar sobre la desgasificación, un indicador de frescura que puede marcar la diferencia entre una experiencia placentera y una...

GUÍA: PREPARACIÓN DEL CAFÉ

GUÍA: PREPARACIÓN DEL CAFÉ

La gran pregunta. Contamos con una guía paso a paso para que puedas preparar tu café propiamente y aprendas todo sobre sus procesos.

GUÍA: TUESTE SIBONEY

GUÍA: TUESTE SIBONEY

Llevamos 50 años tostando y seguimos obsesionados con buscar el tiempo de tueste y perfil ideales para cada uno de nuestros cafés. Un perfil que refleje las características específicas del clima, la composición de la tierra, la altitud, la variedad y el método de procesamiento que escogido por el/la productor/a para procesar las cerezas. 

GUÍA: ESPECIES, ARÁBICA VS ROBUSTA

GUÍA: ESPECIES, ARÁBICA VS ROBUSTA

El cultivo del café se extiende a lo largo de más de 60 países situados entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, y es que  la climatología es un factor determinante para la producción. DOS GRANDES ESPECIES DONDE SE ORIGINA EL CAFÉ El arbusto del café, también...