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FINCA «VENDA NOVA» | Espírito Santo, Brasil

El municipio de Venda Nova do Imigrante, perteneciente al estado brasileño de Espírito Santo, es uno de los terruños más lluviosos del café brasileño.

Se encuentra en el corazón de una serie de montañas rocosas donde se concentra la humedad costera del océano Atlántico.

Los cafés de esta zona son mayoritariamente naturales, muy limpios, con una gran dulzura y una acidez crujiente.

Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF Coffees) estableció una base en Venda Nova en asociación con CaféArq32, encabezada por Rafael Marques. FAF Coffees implantó su sistema de producción ecológico de policultivo sostenible: el proyecto Bob o Link. 

Bob o Link es un método desarrollado por la familia Croce en su granja Fazenda Ambiental Fortaleza ubicada en Mococa, São Paulo.

Los Croce aplican este método a todo lo que producen en su finca (café, miel, fruta, mermelada, leche, queso…) y lo transmiten a los agricultores con los que trabajan. 

En este caso, Rafael Marques, con 17 años de experiencia y Q-grader (SCAA) desde 2010, vela por el cumplimento del proyecto Bob o Link en Venda Nova, cuya región está compuesta principalmente por pequeños agricultores familiares de origen alemán e italiano.

Las familias han mejorado la salud de sus cafetales maximizando el potencial del increíble terroir de la zona. 

Unidos por la pasión de producir café de alta calidad y preservar el hábitat natural que han heredado, Boa Vista trata de recuperar y preservar la abundancia de agua limpia, bosques y productos cultivados orgánicamente para las siguientes generaciones.

 

BRASIL «VENDA NOVA» CARACOLILLO

Lo que lo diferencia al grano Caracolillo es que solo se desarrolla un grano dentro de la cereza, en vez de 2 granos que es lo habitual. Esto le permite desarrollarse plenamente en el interior y, por ello, adquiere una forma redonda que nos recuerda a un caracol (de ahí su nombre).

Normalmente el caracolillo aparece en las cerezas situadas en la parte final de las ramas del cafeto y su precio suele ser más elevado.

En general, un caracolillo desarrolla unas notas dulces más intensas y más cuerpo.

Un café Bob o Link debe tener al menos un puntaje de 84/100 para ser vendido bajo esta designación.