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EMILIO LÓPEZ | Santa Ana, El Salvador

La finca El Manzano, establecida en 1872 por Cornelio Lemus, es una referencia en cuanto a cafés de calidad salvadoreños.

Actualmente, Emilio López, productor de sexta generación, es quien lleva las riendas de la finca. Su pasión por el café y su estudio continuado han llevado a El Manzano a su reconocimiento internacional.

En El Manzano, Emilio se esfuerza en mejorar cada uno de los procesos de la producción del café, desde la planta hasta el grano verde. El resultado: cafés excepcionales y vibrantes.

En cuanto a los varietales, al principio la finca se destinó a la Típica, pero, por su baja productividad, fue replantada con Bourbon y, desde 2004 con otras variedades como Pacamara, Bourbon amarillo, Pacas, Típica, S.L.28, Acaia y Geisha.

 

 

EL SALVADOR FINCA «EL MANZANO»

Este café, cultivado a 1.300 metros, varietal Pacamara, ha sido procesado cuidadosamente por el método natural. Pura Cereza y manzana roja en boca.

El varietal Pacamara es considerado un varietal exótico, cruce entre los varietales Pacas y Maragogype rojo creado en los años 60 en el Instituto Salvadoreño de Investigación del Café (ISIC).