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Productores, fincas y cooperativas

COOPERATIVA DE KARNATACA | Karnataca, India

En la India hay aproximadamente 200 mil fincas cafetaleras, la mayoría de ellas, pequeñas y familiares —la mayoría de los pequeños productores son caficultores de cuarto o quinta generación—,  situadas al sur del país, en la región de Karnataka. El café es un sector importante: la India ocupa el séptimo...

PROYECTO CEREZA ROJA | Rwenzori, Uganda

Proyecto cereza roja es una iniciativa formada por 700 productores unidos con un objetivo: aumentar el nivel de calidad de los cafés de su país, Uganda. Fruto de sus esfuerzos en la mejora de todos procesos productivos —cultivo, recolección, procesado—, el proyecto cereza roja ha logrado que un espectacular aumento de calidad...

COOPERATIVA CHELELEKTU, KOCHERE | Yirgacheffe, Etiopía

El terruño de Kochere, una pequeña población de Yirgacheffe, es muy famoso por sus cafés con notas florales y afrutadas, debido en gran parte a su altitud y a la composición de la tierra, rica en hierro y baja en ph.  Los cafetales crecen en un suelo fértil de color...

MOHAMED ALI | Jimma, Etiopía

Mohamed Ali es un productor obsesionado con la calidad de sus cafés y con el respeto al medio ambiente. Mohammed forma parte del grupo de productores de Jimma, cuyas alianzas dieron lugar a cooperativas como Duromina, Biftu Godina o Hunda Oli. La calidad de sus cafés es la recompensa a...

FINCA «LA CINCHONA» | Alta Cordillera Azul

El codiciado café Blue Mountain de la finca La Cinchona tiene un cuerpo sedoso y acidez fina. Es 100% varietal Geisha, un selecto varietal originario de Etiopía. Tiene notas a bergamota, naranja y nueces de macadamia. Su posgusto es dulce a caramelo.  La finca La Cinchona está en una colina...

FINCA «LA PUEBLA» | Nahua, Sur de México

El terruño de La Puebla está localizado en Nahua, en el sur de México, en una zona montañosa donde aún se habla el Nahuatl, la lengua indígena más hablada en todo el país. Esta finca pertenece a la productora La Laja, que, además de en Nahua, cuenta con granjas en Veracruz y...

TERRAZAS DEL PISQUE | Volcán Cayambe, Tulipe

Conocimos al extraordinario Arnaud, ingeniero francés, en sus fincas «Las Tolas» y «Terrazas del Pisque», donde aplicando sus experiencias alrededor del mundo, empezó a cultivar café donde nadie lo había hecho en Ecuador.  Sus cafés destacan por su calidad y diferenciación. Terrazas del Pisque es la segunda finca de Arnaud. Está ubicada...

FINCA «SAN ANDRÉS» | Tarrazú, Costa Rica

Costa Rica fue el primer país productor de café en establecer regiones geográficas cafeteras delimitadas por su perfil de taza. Una de esas regiones es Tarrazú, a gran altitud y golpeada por los vientos del Pacífico. En Tarrazú, pequeños caficultores trabajan con altos estándares de calidad para crear un café excepcional, basándose...

EMILIO LÓPEZ | Santa Ana, El Salvador

La finca El Manzano, establecida en 1872 por Cornelio Lemus, es una referencia en cuanto a cafés de calidad salvadoreños. Actualmente, Emilio López, productor de sexta generación, es quien lleva las riendas de la finca. Su pasión por el café y su estudio continuado han llevado a El Manzano a su...

Mauricio Salverría | Apaneca, El Salvador

Hace más de un siglo, Don Manuel Ariz salió de Galicia, y llegó a Ahuachapán, una zona conocida por los lugareños como el lugar de «fuentes altas». El Señor Ariz tuvo entonces la idea de invertir en pequeñas parcelas cercanas, comenzando con 13,5 hectáreas de un terroir de arcilla y...

FINCA «VENDA NOVA» | Espírito Santo, Brasil

El municipio de Venda Nova do Imigrante, perteneciente al estado brasileño de Espírito Santo, es uno de los terruños más lluviosos del café brasileño. Se encuentra en el corazón de una serie de montañas rocosas donde se concentra la humedad costera del océano Atlántico. Los cafés de esta zona son...

SWEET CANE | Neiva (Huila), Colombia

El clima seco del norte de Huila facilita y agiliza el procesado y secado del café, haciéndolo más rápido y consistente, lo cual permite que se mantenga fresco durante más tiempo. Son 16.133 caficultores los que cosechan en esta subregión donde su café se caracteriza en taza por su fragancia, notas...